La cave
Les vins devront exprimer des arômes
de fruits nets et précis, leur couleur sera
profonde, leurs tanins présents sans
rusticité.
Pierre suit son inspiration tout en
respectant la « matière première »,
le raisin.
À Malleval, Madeloc et Cottebrune :
conditions optimales d'hygiène et de
thermorégulation, récolte manuelle,
vinifications parcelle par parcelle et
cépage par cépage.
Macérations à froid pour les rouges et
pour les blancs, aérations pour une extraction délicate et franche des arômes.
de fruits nets et précis, leur couleur sera
profonde, leurs tanins présents sans
rusticité.
Pierre suit son inspiration tout en
respectant la « matière première »,
le raisin.
À Malleval, Madeloc et Cottebrune :
conditions optimales d'hygiène et de
thermorégulation, récolte manuelle,
vinifications parcelle par parcelle et
cépage par cépage.
Macérations à froid pour les rouges et
pour les blancs, aérations pour une extraction délicate et franche des arômes.
